Ăn sáng từ lâu được coi là bữa ăn quan trọng, giúp cơ thể nạp năng lượng sau giấc ngủ dài và khởi động quá trình trao đổi chất. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn sáng đều đặn có xu hướng duy trì trọng lượng cơ thể ổn định và có khả năng tập trung tốt hơn. Ngược lại, bỏ bữa sáng có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, giảm khả năng làm việc, dễ gây ăn quá nhiều vào các bữa tiếp theo, từ đó tăng nguy cơ thừa cân hoặc bệnh tim mạch.
Tuy nhiên, việc ăn sáng hay bỏ bữa sáng còn phụ thuộc vào lối sống và nhu cầu của mỗi người. Một số người cảm thấy việc bỏ bữa sáng giúp họ kiểm soát cân nặng và cảm thấy dễ chịu hơn. Nếu không ăn sáng, điều quan trọng là bạn cần đảm bảo nạp đủ dưỡng chất trong các bữa khác trong ngày.
Ăn sáng cho người ăn chay như thế nào là phù hợp?
Người ăn chay cần một bữa sáng cân bằng giữa các nhóm chất như protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất để cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là những gợi ý cho bữa sáng chay:
1. Ngũ cốc nguyên cám và sữa hạt
Ngũ cốc nguyên cám như yến mạch, lúa mì, hoặc granola cung cấp carbohydrate phức hợp giúp bạn cảm thấy no lâu. Kết hợp với sữa hạt như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa dừa, bạn sẽ có nguồn protein và chất béo lành mạnh.
2. Sinh tố trái cây và rau xanh
3. Bánh mì nguyên cám và bơ đậu phộng
Bánh mì nguyên cám giàu chất xơ, kết hợp cùng bơ đậu phộng hoặc bơ hạt điều cung cấp protein và chất béo không bão hòa. Thêm một ít chuối hoặc dâu tây thái lát để có bữa sáng đầy đủ năng lượng và giàu dưỡng chất.
4. Cháo yến mạch
Cháo yến mạch là lựa chọn hoàn hảo cho người ăn chay. Bạn có thể nấu yến mạch với nước hoặc sữa hạt và thêm vào hạt chia, hạt hướng dương, hạt lanh và trái cây tươi để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
5. Salad trái cây và các loại hạt
Salad trái cây từ táo, chuối, xoài, và các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt chia là một bữa sáng nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất và năng lượng.
6. Bánh mì đen với rau và đậu hũ
Kết luận
Ăn sáng hay bỏ bữa sáng tuỳ thuộc vào mỗi người, hãy lắng nghe cơ thể, nếu ăn sáng giúp bạn có đầy đủ năng lượng và thoải mái thì hãy ăn sáng, nhưng nếu bữa sáng làm bạn mệt mỏi thêm thì nên bỏ nhé. Nếu bạn là vận động viên, đang trong độ tuổi phát triển, đang uống thuốc vào bữa sáng hoặc đang mang thai thì không nên bỏ ăn sáng. Nếu bạn đang giảm cân cần cắt bỏ bữa sáng, hoặc không có cảm giác ngon miệng do hệ tiêu hoá chưa hoạt động khi vừa thức dậy, hoặc muốn tăng thời gian trao đổi chất, giảm thời gian tiêu hoá của cơ thể thì có thể bỏ bữa sáng. Nhưng lưu ý kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể vào các bữa ăn tiếp theo trong ngày.
Đối với người ăn chay, bữa sáng không chỉ cần đầy đủ dinh dưỡng mà còn phải giúp cung cấp năng lượng cho cả ngày. Lựa chọn thực phẩm lành mạnh như ngũ cốc nguyên cám, các loại hạt, trái cây và rau xanh sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe tốt và năng lượng dồi dào.
- Ăn sáng hay bỏ bữa sáng
- Nên ăn sáng hay không
- Bữa sáng ăn chay
- Ăn sáng phù hợp cho người ăn chay
- Bữa sáng dinh dưỡng
- Thực đơn chay cho buổi sáng
- Bữa sáng thanh đạm